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« Balentìa » Riserva 2018

« Balentìa » Riserva 2018

30,00

Vintage: 2018

Nom: Cannonau di Sardegna doc Riserva

Des Vignes: Cannonau

Description

Cannonau di Sardegna doc

Vinification: Sélection des raisins sur le plant avec vendanges manuelles en petits paniers. Egrappage des raisins en veillant à ne pas briser l’intégrité des baies. Fermentation alcoolique spontanée en acier inoxydable à température contrôlée autour de 25 ° / 28 ° C. Les macérations ont duré environ 12 à 14 jours pour Cannonau Riserva, 2/3 de remontages sur une journée pendant la fermentation alcoolique ont permis d’obtenir des moûts élégants, de bonne structure et d’arôme. La fermentation malolactique spontanée s’est alors achevée, achevée à la mi / fin novembre.

Elevage: le vin a ensuite été placé en fûts de chêne français de 500 litres (100% neufs), pour une durée de 12 mois de vieillissement. L’assemblage de la masse a été réalisé fin novembre, soit 5 mois avant la mise en bouteille où il est affiné en verre avant d’être commercialisé.

Non filtré.

Informations complémentaires

Poids1,4 kg
Annata

2018

Denominazione

Cannonau di Sardegna doc Riserva

Vitigni

Cannonau

Alcol

14,5%

Formato

0.75l

Bottiglie prodotte

3800

Consumo ideale

2021/2025

Temperatura di servizio

16/18 °C

Momento per degustarlo

Dîner entre amis

Tipologia

Rouge

Abbinamenti

Plateaux de charcuterie et de fromages, Second plats de viande rouge, Gibier

Cantina Dessena Vini di Sardegna

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