• Annata: 2018

  • Denominazione: Cannonau di Sardegna doc Riserva

  • Vitigni: Cannonau

  • Alcol: 14,5% 

  • Formato: 0.75l 

  • Consumo ideale: 2019/2023 

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C 

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici 

  • Tipologia: Rosso 

  • Abbinamenti: Taglieri di salumi e formaggi, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Cannonau di Sardegna doc "Balentìa" Riserva

€ 150,00Prezzo
€ 25,00 per 750 Millilitri
  • Vinificazione: Selezione delle uve in pianta con vendemmia manuale in piccole ceste. Diraspatura delle uve avendo cura di non rompere l’integrità degli acini. Fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25°/28°C . Le macerazioni sono state di circa 12-14 gg per il Cannonau riserva, 2/3 rimontaggi al giorno durante la fermentazione alcolica hanno consentito l’ottenimento di mosti eleganti, di buona struttura e aromaticità. Successivamente è stata completata la fermentazione malolattica spontanea, completata a meta/fine Novembre.

    Affinamento: successivamente il vino è stato messo in botti da 500 litri di rovere francese (100% nuove), per un periodo di affinamento di 12 mesi. L’assemblaggio della massa  è stato effettuato a fine novembre, ossia 5 mesi prima dell’imbottigliamento dove si affina in vetro prima della commercializzazione.

©2020 di Cantina Dessena - P.I. 02385140906

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