Cannonau di Sardegna Riserva doc "Balentìa" MAGNUM
    	
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    Annata: 2018
    	
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    Denominazione: Cannonau di Sardegna Riserva doc 
    	
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    Vitigni: Cannonau
    	
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    Alcol: 14,5% 
    	
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    Formato: 1,5 L
    	
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    Magnum prodotti: 100
    	
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    Consumo ideale: 2021/2026
    	
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    Temperatura di servizio: 16/18 °C 
    	
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    Momento per degustarlo: Cena tra amici 
    	
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    Tipologia: Rosso 
    	
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    Abbinamenti: Taglieri di salumi e formaggi, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Cannonau di Sardegna Riserva doc "Balentìa" MAGNUM

€ 57,34Prezzo

  • Vinificazione: Selezione delle uve in pianta con vendemmia manuale in piccole ceste. Diraspatura delle uve avendo cura di non rompere l’integrità degli acini. Fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25°/28°C . Le macerazioni sono state di circa 12-14 gg per il Cannonau riserva, 2/3 rimontaggi al giorno durante la fermentazione alcolica hanno consentito l’ottenimento di mosti eleganti, di buona struttura e aromaticità. Successivamente è stata completata la fermentazione malolattica spontanea, completata a meta/fine Novembre.

    Affinamento: successivamente il vino è stato messo in botti da 500 litri di rovere francese (100% nuove), per un periodo di affinamento di 12 mesi. L’assemblaggio della massa  è stato effettuato a fine novembre, ossia 5 mesi prima dell’imbottigliamento dove si affina in vetro prima della commercializzazione.

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