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“Balentìa” Riserva 2018

“Balentìa” Riserva 2018

30,00

Annata: 2018

Denominazione: Cannonau di Sardegna doc Riserva

Vitigni: Cannonau

Descrizione

Cannonau di Sardegna doc
Vinificazione: Selezione delle uve in pianta con vendemmia manuale in piccole ceste. Diraspatura delle uve avendo cura di non rompere l’integrità degli acini. Fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25°/28°C . Le macerazioni sono state di circa 12-14 gg per il Cannonau riserva, 2/3 rimontaggi al giorno durante la fermentazione alcolica hanno consentito l’ottenimento di mosti eleganti, di buona struttura e aromaticità. Successivamente è stata completata la fermentazione malolattica spontanea, completata a meta/fine Novembre.

Affinamento: successivamente il vino è stato messo in botti da 500 litri di rovere francese (100% nuove), per un periodo di affinamento di 12 mesi. L’assemblaggio della massa è stato effettuato a fine novembre, ossia 5 mesi prima dell’imbottigliamento dove si affina in vetro prima della commercializzazione.

Non filtrato.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.4 kg
Annata

2018

Denominazione

Cannonau di Sardegna doc Riserva

Vitigni

Cannonau

Alcol

14,5%

Formato

0.75l

Bottiglie prodotte

3800

Consumo ideale

2021/2025

Temperatura di servizio

16/18 °C

Momento per degustarlo

Cena tra amici

Tipologia

Rosso

Abbinamenti

Taglieri di salumi e formaggi, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Cantina Dessena Vini di Sardegna

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